華裔廚師李小明細說廚藝生涯

0B4A6323
The Chefs’ House 司廚長/主廚/導師李小明Oliver Li師傅。攝影:Jason L. K. Lau

喬治布朗學院 (George Brown College) 其中最有名的科目就是廚藝、旅遊和酒店管理。聽說有很多的名廚曾經都是這間學院的學生。The Chefs House餐廳是喬治布朗學院廚藝科的其中一部分,經營的目的是讓學生可以擁有一個實習的機會,令他們得到寶貴的經驗。而我很榮幸可以跟來自中國上海的司廚長和老師李小明師傅聊聊天。李小明師傅的廚藝生涯超過30年,他曾經在德國法蘭克福的頂級餐廳「Zum Schwarzen Stern」和希爾頓酒店當副廚師長。在訪問中,李小明細說他在廚藝生涯的經歷、挑戰和教導學生的經驗。此外,他還會即席跟學生一起示範頭盤、主菜和甜品的部分製造過程。

0B4A6297
李師傅與同事和學生合作烹調美味的主菜。攝影:Jason L. K. Lau
0B4A6312
李小明師傅與同事和同學們的合影。攝影:Jason L. K. Lau

The Chefs House 當天部分的菜和甜品。攝影:Jason L. K. Lau

0B4A6336
The Chefs’ House 餐廳的門口。攝影:Jason L. K. Lau

 

The Chefs House 餐廳
215 King St E, Toronto, ON M5A 1J9

電郵:chefshouse@georgebrown.ca
電話:416-415-2260

開業時間​
週一至五 : 午餐由中午11:30-下午1:30
晚餐由晚上6:30至最後入座時間晚上8:00

0B4A6332
The Chefs House餐廳的格局。攝影:Jason L. K. Lau
0B4A6333
餐廳裡的吊飾。攝影:Jason L. K. Lau

李師傅與學生合影。攝影:Jason L. K. Lau

分享Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someonePrint this page

評論

評論

(此文章提供以下版本: 簡體中文)

About Jason L. K. Lau

創辦人及跨媒體主任